最适合吃这菜,酸辣开胃又减肥
最适合吃这菜,酸辣开胃又减肥
最近天气超热,算是入夏以来最热的一段时间了,热的没有胃口,所以每顿饭都想来几道开胃的酸辣菜。夏天来了,也是最适合吃一些酸的,或者辣的比较开胃。现在正是峨眉豆的季节,峨眉豆也叫扁豆,它是南方比较常见的一种豆,6块钱一斤,在平时餐桌上最常吃到的峨眉豆大多数是炒着吃,例如,峨眉豆炒腊肉,蒜香峨眉豆,做法还是很简单,放入辣椒和蒜末一起烧制,对于没食欲的人来说,这道菜是夏天必不可少的,酸辣又开胃。
多吃峨眉豆也是有很多你想不到的好处,它含有丰富的蛋白质,还有人体所需的粗纤维,祛湿不上火,尤其是夏季湿气都比较重,把峨眉豆做成酸辣味,能促进肠胃蠕动。把峨眉豆切成块状,再和魔芋一起烹饪,香辣又下饭。还因为峨眉豆的热量低,所以多吃也不易发胖,和魔芋一起做,再放入辣椒,口感上很独特,可以增进食欲,还能起到开胃的作用,最关键的一点就是可以减肥,现在生活条件好,加上饮食不规侓,久坐导致肥胖的人群就有很多,特别是女人可以适当的吃一些峨眉豆,比如可以尝试用魔芋和峨眉豆一起烹制,既能增强免疫力,又有减肥的作用,这样把两样食材放在一起烧制,开胃又减肥,还可以治没有胃口的您。最后快来看看是如何烧制的吧。
【峨眉豆烧魔芋】
食材:峨眉豆250克,魔芋一块,小米椒三个,蒜瓣两个,生抽,老抽,蚝油,食盐
做法:
第一步:峨眉豆用指甲把两边的老筋撕开,然后再清洗干净,最后切成块状,蒜米椒切碎。峨眉豆也可以换成四季豆,荷兰豆等。
第二步:魔芋切成块状,然后焯水后捞出,倒掉水后,再把峨眉豆也焯一次水,主要把峨眉豆的腥气去除。
第三步:锅里放入半锅水,这里水的量可以根据食材的量来定,如果不喜欢喝汤可以少放一些。加入姜片,蒜末,米椒,盖上锅盖大火煮开。
第四步:待5分钟后,把峨眉豆和魔芋下到锅中,转大火煮开,再加入适量的盐,生抽,老抽,蚝油,焖煮三分钟,最后装碗待用。
清淡又好吃,而且热量也很低,是不是特别的简单呢?这菜不仅简单,还很适合这个夏季吃,也是这个季节少不了的一道菜。
峨眉豆略带腥气,在烹饪时尽量放辣椒,还有焯水,这一步很重要哦不能省略,这样能达到去腥的效果。
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