新手怎么炒糖色，炒糖色有什么技巧

新手怎么炒糖色，炒糖色有什么技巧

对于新手来说炒糖色是难点，不是把糖色炒糊了，就是没有把糖色炒好，那么对于新手来说怎么炒糖色，炒糖色有什么技巧呢？接下来随色宝糖色www.scsebao.com小编一起来看看。

一、新手来说怎么炒糖色

1、尽量用冰糖炒糖，这样更好看更好吃。一般来说，如果我们做饭，用20克冰糖就足够了。

2、清水量可与冰糖1:1一样。让我们把锅加热，把水烧干，然后把冰糖和清水倒进锅里。倒入后，中火开始熬制。在熬制的过程中，需要用铲子搅拌，防止糊锅。

3、当锅里的冰糖完全融化时，我们迅速转向小火，继续慢慢熬。仍然需要不断搅拌，使其加热更均匀，使其不粘锅，不粘锅。熬一段时间后，你会看到糖的颜色变得更粘，颜色也变黄了。

4、颜色稍微变黄后，此时不要停止，继续用铲子搅拌。直到看到糖的颜色继续变深，变成焦黄色，然后迅速关火。如果炒的时间再长，很容易变苦，颜色会变黑。

二、炒糖色有什么技巧

用不粘锅炒糖色，热锅、凉油、下糖是炒糖色的三大步骤。在炒糖的整个过程中，要用锅铲不断搅拌糖，防止黏稠。

炒好糖色后，如果还想往里面加水，一定要加开水而不是冷水。

刚开始学做炒糖色的时候，用小火做，熟练了才用大火快速做。

制作炒糖色时，使用砂糖、冰糖等糖是可行的，但用冰炒出来的糖色最鲜艳。在这里，我建议你用冰做炒糖色。

以上就是关于卤菜糖色的制作方法，糖色什么时候加入卤菜的知识了，喜欢本文的请动动你的贵手加个关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。

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